Роскошные ингредиенты: дебаты о фуа-гра

фуа-граФуа-гра - французский деликатес. Его уже целую вечность используют для своих блюд именитые и опытные повара всего мира. Являясь одним из самых известных кулинарных изысков, фуа-гра постоянно находится в центре споров.

Печень гуся (или утки), откормленного особым способом, имеет тонкий маслянистый аромат. Это повсеместно используемый популярный компонент как холодных, так и горячих блюд. Фуа-гра часто приправляют трюфелями или ликёром и подают со свежей булочкой или багетом.

В 2006 году в Чикаго этот популярный изысканный продукт попал под запрет, и его использование считалось незаконным. Однако недавно запрет был снят, и теперь гурманы снова могут ощутить всю палитру вкуса блюд из фуа-гра во многих ресторанах города.