Французские рестораторы пришли в Россию во времена Петра I – именно тогда начались активные приглашения «иностранных специалистов», которые призваны были вывести государство из «византийской дремучести». Именно тогда россияне узнали, что кроме фруктового взвара и орешков в меду существуют такие изыски, как бланманже, воздушные пирожные и прочие ухищрения чужеземной кулинарии. Одна беда – кроме действительно высококлассных рестораторов в «неграмотную» Россию устремились и разнообразного рода «подделки», чьим основным достоинством было владение иностранным языком и умение подать себя. Вкус россиянам несколько подпортили.

В основном сейчас под «клубом» понимают помесь дискотеки с буфетом - потанцевать, выпить, иногда слегка перекусить (точнее, закусить), в общем, приятно провести время в компании таких же любителей активного отдыха. Большая часть таких клубов - night club, ночной вариант. Днем - работаем, вечером - собираемся, к ночи - подтягиваемся и начинаем отжигать на танцполе либо до упаду, либо до утра - смотря какая у кого физическая подготовка. Элитные клубы Москвы сейчас страдают от кризиса - тот самый глобальный финансово-экономический кризис, который вызвал падение фондового рынка, сказался и на клубах. Посетителей стало меньше, даже олигархи уже не так рвутся платить по запотолочным счетам этих клубов. Очень показательно в этом плане оказалось название одной из вечеринок в Soho Rooms - «Конец света». Что полностью отражает ситуацию в дорогих элитных клубах столицы.

Хотя бы раз в жизни каждый из нас испытал разочарование, когда не смог заказать столик в каком-нибудь крутом ресторане. Остается лишь радоваться, что кафе, в которое вы привыкли ходить, не вошло в список ресторанов, в которых труднее всего заказать столик. В мире существует довольно много таких ресторанов, мы же расскажем лишь о десяти. Иногда они слишком крохотны, и вместе с тем, чрезвычайно популярны и даже эксклюзивны, так что даже вооружившись самыми изысканными выражениями и самой обольстительной улыбкой, вы не сможете убедить хозяина впустить вас. Итак, если в результате чтения у вас возникнет желание посетить одно из этих мест, вам придется уже сейчас начинать звонить!

Свеженький, недавно открытый клуб «Pacha Moscow» уже успел доказать свою несомненную конкурентоспособность по отношению к другим подобным ночным заведениям: «По результатам рейтинга ночных клубов Москвы в рамках премии «Клуб Года 2009» ГАГАРИН production, выявлено лучшее заведение прошедшего месяца. С результатом 469 баллов почетное в глазах «тусовщиков» звание «Клуб Апрель» завоевал клуб «Pacha Moscow». Его главными конкурентами стали: Soho Rooms, 467 баллов, Raй, 457 баллов, Famous и Arma с соответствующими 459-ю и 452-мя баллами». Империя Pacha включает в себя на данный момент более 25 клубов по всему миру, и Pacha Moscow - один из проектов этого клубного царства. Находится клуб неподалеку от Красной площади, и довольно популярен - в основном пока за счет несомненной новизны.

Московский ресторан «Ривьера» иногда позиционируется, как клуб с атмосферой «пять звезд». Мрамор, богемские хрустальные люстры, фарфор Rozenthal, серебро и столовые аксессуары от Arthur Price of England, канарейки (вполне живые, даже поющие, в клетках), официанты в черно-белом исполнении и даже при белых перчатках - неоклассицизм начала ХХ столетия. Живая музыка - флейта, арфа и виолончель. Прекрасное фоновое сопровождение для романтического свидания или семейного выхода. Не въедается в уши, не мешает оценить вкус подаваемых блюд, способствует пищеварению и, что особенно радует, приятной беседе.

Москва отличается от всех городов мира своими кафе и ресторанами - в любое время суток можно отыскать работающее заведение, которое предложит не только поесть, но и полную программу развлечений. Московская тусовка перемещается от одного кафе к другому в течение суток: утром и днем это по большей части деловые встречи или просто качественное питание, вечером и ночью - уклон в романтику и приятное времяпровождение с музыкой и танцами.

После трудового дня в офисе некоторые предпочитают расслабиться в местном баре, а некоторые, ценящие более качественные удовольствия, отправляются в один из закрытых клубов, которыми не в последнюю очередь известен Лондон. В лондонских закрытых клубах собираются сливки британского общества - политики, бизнесмены, кинозвезды и тусовщики. Ключевые достоинства таких клубов - помимо принадлежности к избранным - роскошные интерьеры, дорогостоящие напитки, кухня, достойная звезд Мишлен, и необычайный комфорт.

Тимур Юнусов, он же - Тимати, он же - главный рэпер всея Москвы и даже иногда окрестностей, не так уж и давно (26 сентября 2008 года), совместно со своей командой Black Star inc открыл ночной клуб Black Star Club. Позиционировался клуб в лучшем стиле Тимати, с размахом и безапелляционностью: «Где лучшие тусовки? У нас в клубе!». Что ж, место для клуба было выбрано довольно оригинальное - крыша торгового центра «Европейский».

Ресторан «Савой» вот уже около столетия является одной из легенд Москвы, своего рода исторической достопримечательностью с кулинарным уклоном. Это о нем В.А.Гиляровский, русский журналист, прозаик и поэт, писал: «Люстры и бра в стиле версальских дворцов притягивают взор посетителей и заставляют радоваться за Москву». Этот «версальский» стиль ресторана был создан по проектам инженера Висневского и архитекторов братьев Весниных (лидеры архитектуры конструктивизма), а знаменитый многоярусный фонтан - по эскизу самого Михаила Врубеля, окружающая фонтан бронзовая решетка с прекрасным морским орнаментом (она словно состоит из бесконечных рядов морских раковин) - изготовлена на московской фабрике бронзовых художественных изделий придворных поставщиков Вишневских.

Ночной клуб с названием, объявляющим о времени работы, открылся в 2008 году, так что об устоявшихся клубных традициях говорить пока не приходится - слишком все новое, свежее, что называется - необмятое, еще топорщится по углам. Как и во многих ночных клубах предпочтение фейс-контроль отдает девушкам: чем красивее - тем лучше. Для них и входные билеты вдвое дешевле, короче говоря, классическая дискриминация по гендерному признаку: хочешь быть мужчиной - плати за удовольствие, докажи, что у тебя в штанах еще и кошелек имеется.

В Париже, на одном из ресторанов Монмартра находится мемориальная доска, излагающая происхождение слова «бистро». Там рассказывается, что все началось во время оккупации Парижа русскими войсками в 1814-1815 годах. Русские офицеры и казаки, вели себя вежливо (строжайший приказ самого императора!), но все же, заходя в небольшие ресторанчики и кафе, требовали быстрого обслуживания. Выражение «быстро-быстро» запало в память французским рестораторам и впоследствии стало обобщенным названием небольших заведений общественного питания, где подаются простые блюда, без особых изысков, но зато - быстро.

Итак, вы решили открыть свой ресторан!… Разумный выбор бизнес-стези, ибо дорогая одежда, книги, автомобили в разной экономической ситуации более подвержены снижению спроса, а вот качественная вкусная еда в приятном интерьере по разумной цене будет пользоваться спросом всегда. Впрочем, возможно, ваш ресторан не собирается быть прибежищем демократичной публики, а, наоборот, ориентирован на гостей из высшего света?… Что ж, тем лучше, главное - задать себе правильные вопросы и получить на них взвешенные ответы!